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[即将消失的技艺——手工空心挂面]组图:共 16 张图片
12月15日,河南省安阳市内黄县马上乡七里井村农民在制作手工空心挂面。河南省内黄县马上乡七里井村的手工空心挂面迄今已有上百年的加工历史,挂面制作经过和面、发酵、盘条、拉面、晾晒等十多到工序,面细如丝,丝丝空心,耐煮口感好,被称为当地面食一绝。该村以前家家户户做挂面,近年来,随着年轻人的进城务工,会制作这种手工空心挂面的人是越来越少。
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